la base froid

De la théorie à la pratique

Formation et perfectionnement des techniciens du froid

Cette nouvelle édition (en noir et blanc) bénéficie de 60 nouvelles pages qui viennent étoffer le contenu déjà important de cet ouvrage.
Ce livre présente une succession de cours permettant à une personne, même débutante, d’acquérir progressivement les connaissances nécessaires à l’exercice du métier de frigoriste.
Des exercices sont proposés tout au long de l’ouvrage, l’utilisateur peut ainsi appliquer ses nouvelles connaissances et les comparer avec les corrigés proposés à la fin livre.
Les explications sont simples et traitent l’essentiel, elles sont renforcées par des illustrations, l’efficacité pédagogique est remarquable.
Ce livre ne se limite pas à donner des recettes, il explique et démontre les causes de dysfonctionnement et de pertes de performance d’un équipement frigorifique. Ceci afin de donner à l’utilisateur les moyens de raisonner par lui-même lorsqu’il se trouve face à une situation nouvelle.
Cette 5e édition prend en compte les nouvelles évolutions sur les fluides frigorigènes et les installations frigorifiques. Ainsi il explique les nouvelles technologies pour réduire la consommation d’énergie et les applications utilisant les fluides naturels.
Le contenu s’étend du plus simple des circuits frigorifiques aux installations centralisées du froid commercial, et se poursuit par les compresseurs à vis et les installations du froid industriel.
On remarque : la méthodologie de manipulation des fluides frigorigènes ; le calcul du bilan thermique et la détermination de la puissance frigorifique à installer ; les circuits frigorifiques au CO2 et les circuits à froid indirect ; les installations à l’ammoniac.

Enfin, c’est un livre qui répond aux besoins pédagogiques pour la formation professionnelle des futurs techniciens frigoristes, notamment avec l’utilisation des didacticiels DIDAFRIO.
Les techniciens trouveront dans ce livre le moyen de maintenir et d’améliorer leurs compétences.

Chapitre I - Généralités
Les bases de physique du frigoriste : énergie, puissance, température, pression, etc.
Les pertes de charge.
Les échanges de chaleur.
Changements d'état physique.
Hygrométrie.
La conservation des denrées

Chapitre II - Fluides frigorigènes
Les fluides frigorigènes.
Principe de production de froid.
Le circuit frigorifique
Fluides et environnement
Les HFC, l'ammoniac, le CO2
Huiles frigorifiques

Chapitre III - Etude du circuit frigorifique
La puissance frigorifique.
Les caractéristiques et le comportement des composants.
Le fonctionnement correct du circuit frigorifique.
Le détendeur thermostatique et l'alimentation des évaporateurs.
Le compresseur rotatif à piston roulant.

Chapitre IV - Le diagramme enthalpique
Définition du diagramme.
Le cycle frigorifique.
Applications et utilisation du diagramme.
Cycle frigorifique avec un mélange.
Le diagramme du CO2

Chapitre V - Optimisation du circuit frigorifique
Affinement du diagnostic avec l'outil diagramme enthalpique.
Performance frigorifique.
La température d'aspiration et son influence sur la performance frigorifique.
La température de refoulement.
L'injection de liquide à l'aspiration.
L'échangeur de chaleur.
Le dégivrage des évaporateurs frigorifiques.
Dégivrages : électrique, par gaz chauds, par inversion de cycle.
Lubrification des compreseurs.
Migration de l'huile.
La performance frigorifique en fonction de la pression de condensation et de la pression d'évapration.

Chapitre VI - Installations frigorifiques
Installations à détente par capillaire.
Compression mono étagée et détente directe.
Le déshydrateur, le thermostat, le pressostat, etc.
Installation à température négative,le régulateur de démarrage, protection cotre les coups de liquide.
Installation à deux points de froid.
Le régulateur de pression d'évaporation
Installation avec réduction de puissance
Le régulateur de capacité
Le compresseur à réduction de puissance
Installation à recirculation par gravité.
Régulateur à flotteur HP
L'échageur à plaques, Les soupapes de sécurité
Installation à récirculation par pompe
Purge d'huile, NH3
Condenseurs évaporatifs
La légionellose, Les condenseurs hybrides
Compression bi-étagée compound et à injection partielle.
Circuit booster à injection totale.
Contrôle de niveau
Circuits en cascade
Cascade NH3/CO2
Installation CO2 booster transcritique
Froid Indirect .

Chapitre VII - Installation frigorifique centralisée
Centrale frigorifique
Régulation de la pression de condensation
Réglage des régulateurs de pression
La HP flottante
Les tuyauteries : liquide, aspiration et refoulement
Régulation de la pression d'évaporation Réintégration de l'huile frigorifique.
La BP flottante
Températures préconisées pour meubles et chambres froides.

Chapitre VIII - Les compresseurs à vis
Les compresseurs bi rotors
Le rapport de volume interne (VI)
Le circuit d'huile
Le refroidissement de l'huile
La régulation de puissance
La suralimentation
Les compresseurs à VI variable
Le groupe à compresseur à vis

Chapitre IX - Conception et mise en service et maintenance d'un circuit frigorifique
Bilan thermique
Dimensionnement d'un circuit frigorifique
Détermination des principaux composants et des tuyauteries
Mise en service d'une installation Opérations de mise en service
Conversion d'une installation. Contrôle d'étanchéité d'un circuit frigorifique
La réparation d'une fuite
La récupération du fluide frigorigène
Mise au vide d'une installation
Complément de charge en fluide frigorigène

Chapitre X - Annexes
Tables et diagrammes.
Symboles graphiques pour installations frigorifiques.
Symboles graphiques pour schémas électriques.
Solutions des exercices.
Symboles et unités.
Le décret 2007-737 du 7 mai 2007 (fluides)
L'arrêté du 7 mai 2007 (étanchéité).